Preguntas más frecuentes

¿Qué es el rastreo ‘tracking y tracing’?

La legislación europea (Ley General sobre Alimentos) impone hoy en día una serie de requisitos a las empresas que fabrican, distribuyen, importan y exportan productos de y hacia Europa.

La prioridad máxima con respecto a la trazabilidad de productos es la protección del consumidor y garantizar una rápida retirada del mercado en caso necesario. La segunda prioridad es controlar los aspectos económicos relacionados con la empresa.

Esto se logra mejor por medio en una identificación precisa (tracking) y la localización (tracing) de todos los productos no conformes dentro de la Cadena de Suministro.

El tracking es la capacidad de determinar la localización de un producto en cualquier punto de la cadena de suministro, de acuerdo con una serie de criterios. Las empresas han de estar en condiciones de identificar y localizar sus productos dentro de la Cadena de Suministro para, en caso necesario, poder llevar a cabo una retirada de los mismos del mercado (el principio de un paso por delante).

El tracing es la capacidad de averiguar el origen y las características de un producto en cualquier punto de la cadena de suministro, de acuerdo con una serie de criterios. Las empresas han de estar en condiciones de determinar las características y la procedencia de sus productos de una manera precisa y rápida en caso necesario (el principio de un paso por atrás).

Para lograr de manera consistente una buena capacidad de trazabilidad, se requiere una alta calidad continuada en el registro de todos los movimientos de las mercancías dentro de la Cadena de Suministro.

Por este motivo Schils ha introducido ya en el 2001 un sistema automatizado completamente integrado, el SAP, que cumple todos los aspectos del tracking y tracing.